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샤타바리 효능
샤탸바리는 줄기가 여러 갈래로 갈라진 덩굴성 다년초로, 깃털 모양의 잎 뒷면에 작은 가시를 숨기고 있다. 이 식물은 인도와 히말라야 산맥 저지대의 열대 및 아열대 지역 전체에서 야생으로 자생하고 있다. 다육질의 녹색 줄기가 채소로 널리 인정받고 있는 아스파라구스 오피시날리스와 같은 속에 속하며, 샤타바리의 여러 부위도 식용으로 이용된다. 샤타바리의 부드럽고 어린 새순은 요리해 먹거나 잼으로 만들어 먹는다. 담갈색의 다육질 덩이뿌리는 실제로는 여러 갈래로 갈라진 땅속줄기이며 길이 90cm 이상까지 자란다. 이 뿌리는 약간 달콤한 맛이 나서 채소로 먹기도 한다.샤타바리의 풍성한 뿌리는 그 이름에 잘 나타나 있다. '샤타바리'는 '100개의 뿌리를 가진 식물'을 뜻하는 산스크리트어에서 유래했다. 건조 가공된 ..
2019. 12. 5. 11:33